La levadura de cerveza es un hongo unicelular conocido como Saccharomyces cerevisiae, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y nutricional. Se presenta generalmente en forma de polvo, copos o comprimidos y es valorada por su alto contenido en proteínas, vitaminas del complejo B y minerales esenciales.
También se incorpora en recetas culinarias como aderezo en ensaladas, sopas y batidos para enriquecer el valor nutricional de los alimentos. En el ámbito industrial, se emplea en la elaboración de panes y cervezas, donde actúa como agente fermentador.
