El CMC se emplea en productos lácteos congelados, panificación, pasteles y pastas, dulces, bebidas de frutas y sabores, bebidas en polvo y leches saborizadas. En alimentos con proteínas, como el huevo deshidratado o productos lácteos, el CMC ayuda a estabilizar las proteínas y evita la precipitación de la caseína. También se utiliza en cosméticos, productos de cuidado personal e incluso en la industria química por sus propiedades estabilizantes y de viscosidad.
Carboximetilcelulosa (CMC Alimentos)
El CMC (Carboximetilcelulosa) es un hidrocoloide ampliamente utilizado en la industria alimentaria gracias a su capacidad para aportar viscosidad, transparencia y estabilidad en medios ácidos. Su carga negativa le permite interactuar eficazmente con proteínas, ayudando a estabilizarlas en diferentes productos.
Categorías: Alimentos, Industrial, Jabones Y Detergentes, Materias Primas
Descripción
Información adicional
Peso |
1 kilogramo ,1 Libra ,100 gr ,250 gr |
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